Menù degustazione
Entratina di benvenuto 

Crudo di Palamita scottata, verdure primaverili, maionese di soia, gamberi al vapore    

Crema di carciofi uovo cotto a 65 gradi, robiola di Roccaverano, crumble al grano arso 

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Gnocchetti di ricotta grano arso, ragu di polpo, salsa di rucola, crema di burrata    

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 Faraona arrosto disossata e farcita al crudo di Parma, asparagi saltati e crescenza 

 oppure

Degustazione di formaggi Piemontesi con le sue marmellate 

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Predolce  Dessert a scelta dalla carta

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Caffe’ con piccola pasticceria di nostra produzione  € 55,00 a persona   

   Il menù degustazione viene servito esclusivamente per tutti gli ospiti del tavolo.
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