Antipasti
Crudo di branzino nostrano, agrumi, pistacchio, aneto e gamberi scottati    € 18,00(  soia senza glutine, frutta secca    )

 Insalata di seppie nostrane, patate viola, gocce di zucca, mazzancolle croccanti   € 18,00(  glutine, uova, sedano, soia,  )

Terrina di coscia d’oca, noci e prugne secche,  insalata di  petto, mele verdi e aceto balsamico  € 18.00(  latticini, frutta secca, senape   )

Crema di tapinambour, uovo cotto a 65 gradi, crumble al rosmarino, perlage di tartufo nero   €  16.00 (   uova, glutine, latticini )

Primi piatti    

    Gnocchetti di patate e barbabietola, fonduta al Blu del Moncenisio, crema e granella di nocciola del Piemonte € 17.00 (  latticini, uova, glutine, frutta secca  

Lasagnetta gratinata al forno, cadi di Nizza, tino e salame cotto€ 16.00(  uova, latticini, glutine  ) 

  Maccheroncini di semola all’uovo, crema di carciofi, crostacei e olio al basilico  € 18,00 ( uova, glutine, sedano   )

Ravioli di pasta all’uovo al ripieno di  zucca, gocce di parmigiano e crumble alla salvia   € 18.00(  uova, glutine, latticini,   )
Secondi piatti
Ganascino di vitello cotto lentamente arrosto, patata schiacciata al carbone, salsa barbecue € 22.00(  sedano, solfiti, latticini  )

Coniglio arrosto disossato e ripieno  alle castagne e lardo, crescenza e carciofi spadellati€ 22.00 (   uova, latticini, glutine  )

Filetto di ombrina in crosta di olive nere e erbe aromatiche, lenticchie nere “ beluga“, spugna di pomodoro € 23,00(   glutine, sedano, uova )

 Lombata di Cervo cotta al rosa, zucca arrostita, mandorle tostate, amaretto di Saronno  € 23,00 ( sedano, solfiti, latticini, frutta secca  Degustazione di formaggi Piemontesi con le sue marmellate fatte in casa  € 16.00

Coperto € 3,00