Aperitivo del ristorante : Spumante Marcalberto  Metodo classico ( 60% pinot   40%  Chardonnay )  €  3,00

Antipasti

   Insalata di tonno rosso scottato , verdure grigliate e gamberi rossi di Sicilia    € 13.00

  Crudo di filetto piemontese con asparagi uova di quaglia e pecorino di fossa     € 13,00

   Bavarese di zucchine con insalata di astice e polpo  nostrano   € 13.00

   Carpaccio di magatello cotto al rosa con  insalatina e  salsa tonnata alla nostra maniera    € 11,00

Primi piatti 

Per la preparazione del risotto si richiede un minimo di 2 persone  

Risotto  Acquerello mantecato  alla crema di Borragine e carpaccio di tartare di salmone affumicato  € 12.00

Lasagnetta croccante  al forno ai porri stufati  e Crudo di  Parma    €  12.00

Tagliolini freschi  , con sughetto di pomodorini freschi , basilico e acciughe liguri  € 13.00

  Ravioli  del  ”  Plin “   al ripieno di fonduta  biologica  con  asparagina e tartufo nero  € 14.00

Secondi piatti 

Petto d’Anatra femmina cotto lentamente arrosto con carciofi violetti spadellati   € 16.00

Bianco di pollo farcito allo speck e salmone norvegese con budino di ricotta leggermente affumicata  € 16.00

       Carre di maialino cotto lentamente arrosto   con patata schiacciata all’olio e tartufo nero estivo € 17.00

Filetto di Ombrina pescato , scottato in crosta di pomodoro con insalata calda di asparagi   € 17.00

Degustazione di formaggi piemontesi con le sue marmellate fatte in casa  € 13.00

Coperto  € 2,00

 PER GARANTIRE LA MASSIMA FRESCHEZZA DELLE MATERIE PRIME IN TUTTE LE FASI DI LAVORAZIONE VIENE ADOPERATO L’ABBATTITORE DI TEMPERATURA